Ayer tuvimos una charla en La Caseta de Bombas con Joaquina y Rosa, de Casa Molleda, Juanfran, de la carnicería Juanito, y María Montesino, de La Lejuca. Tres generaciones reunidas en torno a un mismo tema: la matanza del cerdo en Cantabria. Nos contaron sus recuerdos y sus mejores recetas; nos hablaron de la parte más técnica de la matanza y de nombres de partes del cerdo que, sin salir de Cantabria, reciben un nombre y otro dependiendo del valle. Fue un lujo tenerlos a todos. Si no pudisteis venir, tenemos un vídeo en Facebook de toda la charla. Nos habéis dicho que os trajo muchos recuerdos de vuestra infancia. ¡A nosotros también! La matanza ha sido toda la vida un evento que ha reunido a familiares y amigos. En algunos sitios sigue siendo así. Y todos hemos escuchado alguna vez a nuestros abuelos contarnos batallitas «de cuando hacían chorizo».

Os dejamos el vídeo completo de la charla.